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排骨米饭的制作方法

  排骨米饭是非常受欢迎的小食,本篇文章带您了解排骨米饭的制作方法:
1.净排清水泡半个小时。
2.凉水下锅焯排骨。
3.浮出血沫撇掉。
4.排骨洗净血沫后,沥干。平底锅少量底油,将排骨煎两面金黄色。
5.煎好备用。
6.准备葱,姜,大料,花椒,桂皮,桂圆,香叶。
7.调料入清水中,点火烧热。
8.加适量的红烧酱油或老抽。
9.加适量的生抽。
10.水温升高后将排骨下进去,以免排骨遇冷收缩。
11.炖上一个小时,关火。
12.盛一碗排骨汤,加少许葱花,米饭用模具扣盘中,海豚的眼睛用一颗红豆点缀。排骨摆好,浇汤汁即可。

 

 

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